旬の漬け物を使ったアイデアレシピ
- 野沢菜は細かく刻み、よく水分を絞る
- 豚ひき肉に片栗粉、酒、しょうが汁を加えてよく練り、野沢菜の漬け物のみじん切りを加えて混ぜる
- 指で輪を作り、しゅうまいの皮を乗せ、スプーンで皮に②の生地を押し込み、包む。
- 蒸し器で10分ほど加熱し、お好みでからしじょうゆをつけていただく
信州の冬の味覚の代表とも言える野沢菜の漬け物を使って、簡単に作れるしゅうまいです。漬け物の塩分やうまみを生かすので、味付けはしなくてもOK。自家製でなくても、市販の漬け物でも美味しくできます。
材料
（約10個分）
・野沢菜（漬け物）100g
・豚ひき肉100g
・片栗粉 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1/2
・しょうが汁 小さじ1
・しゅうまいの皮10枚
・からし、しょうゆ少々
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